尖椒肉丝

  1. 肉丝里放料酒 盐 酱油 淀粉 抓匀 把酱汁都抓进肉里 腌制个10-15min  
  2. 重点是这个手法  抓匀
  3. 最后肉丝抓起来一点酱汁都没有了
  4. 备好菜 尖椒青椒切丝  爱吃辣也可全换尖椒
  5. 热锅倒油  放三四片姜  出味道 放肉丝 炒到肉丝全部变色 没有一点粉色 乘出
  6. 热锅 下油  下尖椒  撒盐 稍稍炒软  放葱蒜 放肉丝  
  7. 多炒几下 炒匀
  8. 下酱油 一点点老抽 炒匀 上色均匀  出锅

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